こんにちは。札幌の英語教室、AdELです。
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先日、目玉焼きの種類を書きました。
朝食の【卵】の調理法や食べ方を話したら、
２～３時間では足りないほど、奥深いです。
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『 殻なしゆで玉子 』
私が指導した生徒さんは知っていますが、
これは、私の【造語】
poached eggs （ポーチド エッグ）のことで、
『落とし玉子』と呼ばれています。
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卵の殻を割って茹でるのですが、
お湯の中に割った卵を入れると、
パッと散ってしまいます。
『殻なしゆで玉子』(poached eggs)は、
“お玉” の中に卵を割り入れ、ごく弱火で沸騰
している湯の中に、そっと放します。
フォークで中心に寄せながら、ゆっくり茹でます。
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薄切りトーストに載せて出されることが多く、
ナイフとフォークを使っていただきます。
ケチャップが好きな方も、塩＋コショウで。
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最近はポーチドエッグマシーンを使う店もあり、
ガッカリすることがあります。
形が均一に丸く整い、ナイフを入れた時に、
黄身がとろけ出ることはありません。
残念。。。
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是非、手作りでお願いしたいです。
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